Recipe

유부 잔치 보리국수
재  료

[ 일반 재료 ]

  보보리쿡시 보리면 200g|2인분 

  애호박 1/2개

  신김치 1/2컵

  유부 4장

  대파 1/4개

  표고버섯 2개


[ 육수 재료 ]

  육수용 멸치 5마리

  다시마 1장

  저당 쯔유 2T

  소금

  후추

조  리

1. 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 물을 부어 끓인 후 다시마를 건지고 10분간 더 끓여준다. 멸치를 건져내고 쯔유 1스푼과 소금, 후추를 넣어 간한다.


2. 유부는 따뜻한 물에 불렸다가 물기를 꼭 짠 뒤 채 썬다.


3. 애호박은 채 썰고, 대파는 송송 썰고 신김치는 쫑쫑 썰어 설탕, 참기름, 깨를 넣어 조물조물 무쳐둔다.


4. 팬에 기름을 두르고 애호박, 표고버섯에 소금간을 뿌려 살짝 볶아둔다.


5. 끓는 물에 보리면을 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 빼둔다.


6. 그릇에 삶은 보리면을 담고 준비한 고명을 보기 좋게 올린 후 따뜻하게 데운 육수를 부어준다.