Recipe

보리면 감바스 알 아히요
Barley noodles - Gambas al ajillo
재  료

보리면 100G - 1인분, 새우 5마리, 마늘 7개, 방울토마토 8개, 올리브유, 천일염 또는 소금, 통후추, 파슬리, 파르미지아노 치즈, 면수

조  리

1. 마늘은 얇게, 바질은 잘게 썰고 보리면을 워터스팀 방식에 의해 삶아주세요. 냉동새우는 미리 물에 담가 가볍게 해동시켜줍니다.


2. 올리브오일을 두른 팬에 먼저 마늘을 넣고 마늘향이 올라올 때까지 볶아 줍니다. 이후 해동된 새우를 넣고 새우가 반 정도 익었을 때 방울토마토를 넣고 소금과 통후추 간을 한 다음 골고루 볶아줍니다.


3. 새우가 익었을 때 보리면과 면수 한 컵 정도를 넣고 소금과 올리브유를 적절히 두른 후 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 볶아줍니다. 이후 접시에 예쁘게 플레이팅한 후 위에 파슬리와 파르미지아노 치즈를 골고루 뿌려 완성합니다.